Бизнес идеи блинная

Бизнес-идея открытия блинного киоска

• 1 Сколько нужно денег для открытия блинного киоска
• 2 С чего начать открытие блинного киоска
• 3 Расположение блинного киоска
• 4 Сколько можно заработать с помощью блинного киоска
• 5 Как выбрать оборудование для блинного киоска
• 6 Какой ОКВЭД указать при регистрации блинной в киоске
• 7 Какие документы нужны для открытия
• 8 Какую систему налогообложения указать при регистрации
• 9 Нужно ли разрешение на деятельность
• 10 Технология открытия блинного киоска
• 11 Какую франшизу выбрать для бизнеса
• 12 Новичку для открытия блинного киоска

Отличной идеей для открытия собственного дела в сфере общественного питания является открытие блинного киоска.

Горячие блины пользуются у населения стабильно высоким спросом, особенно в холодное время года.

Сколько нужно денег для открытия блинного киоска

Преимуществом бизнеса на открытии блинного киоска является низкий входной билет в открытие своего дела.

По сути, для открытия небольшого блинного киоска необходимо всего лишь 400 тысяч рублей.

На эти средства можно приобрести передвижную блинную (автоприцеп), а также оформить предпринимательскую деятельность, закупить продукты и найти продавцов.

С чего начать открытие блинного киоска

Во избежание возникновения проблем с контролирующими органами бизнесмену желательно приобрести автоприцеп в специализированных фирмах, которые изготавливают их специально для мобильных предприятий общественного питания.

К тому же, они, как правило, укомплектованы кухонным оборудованием.

Автоприцеп со специальной плитой для приготовления блинов, холодильником, салат-баром, мойкой с водонагревателями обойдется предпринимателю примерно в 300 тысяч рублей.

Несколько тысяч рублей нужно будет потратить на приобретение дополнительного оборудования (электрического чайника, микроволновой печи и т.д.).

После того как кисок будет подготовлен к работе, бизнесмену нужно будет найти надежных поставщиков бездрожжевого теста, а также других продуктов (джемов, чая, кофе и т.д.).

Расположение блинного киоска

Успешность подобного начинания зависит от расположения блинного киоска.

Для получения максимального профита его рекомендуется открывать рядом с остановками, крупными вузами, торговыми центрами и т.д.

Для размещения небольшого блинного киоска будет достаточно 8 квадратных метров площади .

Стоимость ежемесячной арендной платы в данном случае не превысит 15-20 тысяч рублей.

В ассортимент мобильной точки питания можно включить блины со сгущенным молоком, мясом, семгой и другими начинками.

В качестве горячих напитков можно предлагать клиентам чай, кофе, какао.

Сколько можно заработать с помощью блинного киоска

Какой профит можно получить от блинного киоска:

Продавая ежедневно по 150 блинов стоимостью в 50 рублей, можно получить ежемесячную прибыль в размере около 100 тысяч рублей.

Так или иначе, инвестиции в проект можно окупить в первые полгода работы, не прилагая серьезных усилий по продвижению торговой точки.

Как выбрать оборудование для блинного киоска

Для открытия киоска по продаже блинов потребуется приобрести стандартный набор кухонного оборудования: печи, холодильники и морозильные камеры, блинные аппараты для приготовления основы блюда. Также потребуется микроволновка, кофейный аппарат, посуда. Приобрести все необходимое оборудование для киоска можно в специализирующейся компании, в том числе и в интернет магазине. Лучше всего совершать оптовую покупку техники, попросив персональную скидку у поставщика.

Какой ОКВЭД указать при регистрации блинной в киоске

При заполнении документации на ведение бизнеса в графе код ОКВЭД указывается 56.10.2, позволяющий осуществлять продажу приготовленной пищи с транспортных средств, передвижных лавок, киосков. А также можно использовать код 55.30 при организации блинной-кафе.

Какие документы нужны для открытия

Для реализации проекта требуется регистрация индивидуального предпринимательства, которая осуществляется в налоговой инспекции по месту регистрации заявителя. Юридическое лицо оформляется при наличии нескольких владельцев или создании сети торговых мест по продаже блинов.

Какую систему налогообложения указать при регистрации

Чаще всего используется упрощенная система налогообложения со ставкой 6%, которые рассчитываются с учетом полученной выручки или 15%(доход минус расход),

Нужно ли разрешение на деятельность

Открытие блинного киоска должно быть согласовано с СЭС, пожарной инспекцией, Роспотребнадзором, органом самоуправления в городе.

Технология открытия блинного киоска

Продавать чистые блины нет смысла. Покупатель любит большой ассортимент. Именно поэтому создавая свое предложение стоит побеспокоиться об наличии блинов со сладкой и соленой начинкой. Прекрасным вариантом для организации продажи блинов является покупка киоска «на колесах». Секрет в том, что такая блинная соответствует всем требованиям контролирующих органов. Кроме того, передвижная блинная позволяет периодически изменять место торговли.

Вкусно приготовленные блины залог успешного бизнеса. Держите киоск в чистоте, предлагайте большой ассортимент вкусных блинов и окупаемость проекта наступит намного быстрее.

Какую франшизу выбрать для бизнеса

В большинстве густонаселенных городах продажу блинов можно реализовать, используя франшизу. Раскрученный бренд обеспечит приток клиентов, поможет решить организационные вопросы. Стоимость франшизы – от 200 тыс. руб. Ценообразование пакета документов зависит от компании. Стоит понимать, что при использовании франшизы предприниматель лишен права принимать самостоятельные решения.

Новичку для открытия блинного киоска

Ответить Отменить ответ

Лучшие бизнес-идеи 2019 года

6 прибыльных бизнес-идей в сельском хозяйстве

Как открыть с нуля прибыльную блинную

Если у вас возникла мысль открыть блинную, значит, скорее всего, у вас уже есть начальный капитал, вы любите готовить и присмотрели доходное место для этого вида бизнеса. Но даже если у вас никаких предварительных предпринимательских наработок нет, то продумать идею блинной и реализовать её на практике можно в течение нескольких месяцев. В этой статье мы расскажем, как это сделать максимально быстро и безопасно для собственных финансов.

Планирование бизнеса

Особенность планирования открытия блинной состоит в том, что первым делом необходимо все усилия сконцентрировать на поиске качественного оборудования и подходящего места для торговли. Одновременно можно вести поиск инвесторов и поставщиков. Для получения оптимального результата провести следующие предварительные мероприятия:

• изучить предложения о продаже готового бизнеса;
• собрать информацию по франшизам;
• посетить выставки-продажи нового оборудования для уличной торговли;
• изучить предложения отечественных производителей готового оборудования для блинной;
• проанализировать предложения на китайском рынке.

Сориентировавшись в существующих ценовых предложениях, начинающий предприниматель, который обдумывает, как открыть блинную с нуля, может планировать расходы. Если собственного стартового капитала для проекта недостаточно, тогда придется привлекать партнеров.

Наилучшая схема для привлечения партнеров – предложение стать соучредителем блинной. В этом случае при регистрации предприятия необходимо будет регистрировать ООО (при единоличном финансировании достаточно ИП). Преимущество такого партнерства – не нужно платить проценты за пользование чужими деньгами, а также нет необходимости возвращать вложенные в предприятие деньги. Партнер получает свои дивиденды из прибыли и всё.

Если вы не хотите делить свой бизнес с партнерами, тогда оптимальное решение — получение банковского кредита. Требования банков к заёмщикам-предпринимателям:

• официальная регистрация бизнеса;
• профессиональный бизнес-план;
• залоговое имущество (недвижимость, транспорт или оборудование).

Выполнив перечисленные условия, предприниматель сможет получить кредитные деньги под небольшой процент (до 20% годовых). В противном случае, на развитие бизнеса придется брать краткосрочные небольшие кредиты под 2-3% в день, что резко увеличит срок окупаемости всего проекта.

Бизнес- план под блинную зависит от типа будущего предприятия. Наиболее прибыльные форматы для блинных – кафе или киоск.

Основные показатели бизнес-плана по блинной

Невозможно спланировать перспективное предприятие без составления бизнес-плана. Желательно заказать этот документ у профессионального аудитора, который сможет предоставить заказчику-бизнесмену обоснованные и достоверные выводы о финансовых показателях будущего проекта.

Но заказ профессионального бизнес-плана – дорогое удовольствие и поэтому, чтобы для себя определить, стоит ли начинать подготовку к реализации замысла по организации блинной, предпринимателю нужно составить ориентировочный финансовый план для будущего предприятия.

Примерный бизнес-план для блинной в формате кафе общей площадью 100 кв.м. (торговый зал – около 40 кв.м.):

Наименование показателя	Сумма (руб.)

Примерный бизнес-план для блинной в формате небольшого ларька:

Наименование показателей	Сумма (руб.)

[3]

Из приведенных расчетов следует, что срок окупаемости бизнеса по выпечке блинов, в среднем полгода, а выбор формата старта в этот вид бизнеса зависит от суммы начальных инвестиций, которые предприниматель готов вложить в реализацию проекта.

Оборудование для блинной

Комплект оборудования для блинной формируется из нескольких основных позиций:

• аппарат для приготовления блинов;
• холодильники и шкафы на хранения продуктов;
• торговые витрины;
• мебель для посетителей;
• транспорт.

Предприниматель, который хочет сэкономить на оборудовании, может урезать затраты на мебель для посетителей и торговые витрины, но аппаратура для приготовления и хранения продукции должна быть отменного качества.

Если вы покупаете блинную, как готовый бизнес, то в первую очередь необходимо получить консультацию специалистов о том, находится ли оборудование для приготовления блинов в исправном состоянии и сколько оно может еще прослужить. Если у блинниц небольшой ресурс прочности, то покупатель имеет право требовать снижение цены.

Стоимость одной профессиональной электрической блинницы – около 40 тысяч рублей. Для кафе необходимо как минимум три таких аппарата для выпекания. Киоск может быть оборудован одной блинницей.

Если в вашем кафе планируется широкий ассортимент блинов и начинок, то необходимо на кухню закупить два холодильных шкафа. Один для хранения молочной продукции, а второй – для фруктов, овощей и мясных начинок. Стоимость одного шкафа – около 30 тысяч рублей.

Мебель для кухни и торговые витрины можно приобрести на распродаже. Стоимость всего комплекта может составить не более 15 тысяч рублей.

В торговом зале площадью 40 кв.м. можно разместить около 10 столиков, каждый на трех посетителей. Комплект такой мебели обойдется примерно в 30 тысяч рублей.

[1]

Кофейный автомат можно получить у дистрибутора кофе в зернах бесплатно, заключив договор на реализацию через кафе кофе той торговой марки, распространением которого занимается данный дистрибутор.

Полный комплект оборудования для кафе блинной будет стоить около 200 тысяч рублей.

Для организации ларька потребуется гораздо меньше денежных средств:

• одна блинница для приготовления блинчиков (40 000 руб.);
• небольшой холодильный шкаф (20 000 руб.);
• система принудительной подачи воды (10 000 руб.);
• несколько высоких столиков возле киоска (5 000 руб.).

Всего: 75 000 руб.

Реконструкция или ремонт

В связи с тем, что бизнес по производству и продаже горячих блинчиков относится к хозяйственной деятельности предприятий общественного питания, то и со стороны покупателей, и со стороны контролирующих органов к этим заведениям предъявляются высокие требования по соблюдению санитарно-гигиенических правил при совершении всех производственных процессов.

При приобретении или аренде помещения под кафе блинную, обратите внимание, подо что оно использовалось предыдущими хозяевами. Самый оптимальный вариант – аренда или выкуп объекта, в котором и ранее работало кафе. В этом случае предпринимателю не нужно будет тратить деньги на реконструкцию помещений под заведение общепита, а достаточно только провести косметический ремонт.

Стоимость ремонта для кафе 100 кв.м. (40 кв.м. – торговый зал):

Стартовые инвестиции (ремонт, недвижимость, оборудование)	2 000 000
Ожидаемый месячный доход	900 000
Планируемые текущие затраты	650 000
Чистая прибыль	250 000
Процент рентабельности	23%
Срок окупаемости	4-5 месяцев
Начальные вложения	500 000
Ежемесячный доход	210 000
Затраты	160 000
Чистая прибыль	50 000
Процент рентабельности	20%
Срок окупаемости	5-6- месяцев

Наименование работ	Объем работ	Стоимость (руб.)

Стоимость аренды помещения под кафе — около 60 тысяч рублей в месяц.

Следует отметить, что до сих пор отсутствует нормативное регулирование для транспортных средств, которые переоборудованы не заводским способом под точку розничной продажи готовых пищевых продуктов. Чтобы избежать возникновения спорных ситуаций с правоохранителями, рекомендуется под блинную на колесах оборудовать крытый прицеп.

Приобретение и переоборудование под блинную прицепа обойдётся примерно в тех же 500 тысяч рублей.

Работа блинной

Тем, кто планирует, как открыть блинную с нуля, следует не только намечать затраты на оборудование и ремонт, но также продумывать качество товара, его ассортимент и условия обслуживания.

Примерное меню для блинной:

Всего:	450 000
Дизайнерское решение для торгового зала	40 кв.м.	20 000
Отделка и покраска стен (с учетом материалов)	100 кв.м.	150 000
Двери и окна	6 единиц	180 000
Ремонт пола и потолков	200 кв.м.	100 000

Наименование изделия	Цена (руб.)

Исходя из этих данных, можно прогнозировать ежедневную выручку и закупку.

Рецепты для блинчиков обычно держаться кулинарами в секрете. Ваш фирменный рецепт может стать основой вашей рекламной компании. Если вы не хотите экспериментировать и согласны начинать с традиционных блинов, наиболее привычных для потребителя, то пригласите хорошего повара, который обучит ваш персонал делать качественный товар и при этом экономно расходовать продукты, необходимые для приготовления блинчиков.

Если вы все-таки пригласите повара, то закажите у него также услугу обучения вашего персонала сервировке блюд из блинов. Красивая или нестандартная подача также может стать фишкой вашей блинной.

Чтобы определить объемы месячных закупок для блинной, можно ориентироваться на следующие цифры:

Затраты на приготовление одного блина:

Стандартный блин	50
Блин с фруктовой начинкой	80-100
Блин с мясной начинкой	140-160
Чай	30
Кофе	60

Наименование продукта	Количество	Стоимость (руб.)

Таким образом, себестоимость одного базового блина без начинки составляет 15,5 рублей.

Трудовые отношения

Для функционирования блинной кафе предпринимателю придется нанимать не менее 5 человек:

• 2 работника в торговом зале;
• работник на кухне;
• уборщица;
• бухгалтер-администратор.

Для обеспечения работы блинной-ларька, достаточно нанять двух сменных продавцов, которые одновременно будут печь блины, и продавать их.

Открываем блинный киоск

Открывая блинную, учтите, что вашими конкурентами являются не только другие блинные, а и вся сфера общественного питания в радиусе 200-300 м. Это точки фаст-фуда: чебуречные, пирожковые, хот-доги, шаурма. Кафе и рестораны — тоже прямые конкуренты. Некоторые предпочтут доплатить лишние 70-100 рублей и заказать полноценный бизнес-ланч, чем съесть блин за 50 рублей. Также нельзя сбрасывать со счетов Макдоналдсы, пиццерии, суши-бары…

Блинный бизнес привлекателен для многих, в первую очередь, входным билетом в дело. Фактически, собственный блинный киоск можно открыть, располагая суммой в 300-500 тыс. рублей. С приобретением оборудования, технологией и персоналом проблем нет. Главная же трудность — найти подходящее место для размещения торговой точки.

Место решает

Удачное месторасположение — 50% успеха дела. Традиционно, лучшими местами для расположения кафе-блинной считаются остановки общественного транспорта, ВУЗы, офисные центры, авто — и ж/д вокзалы. Здесь подходят любые места, где людям требуется сытно и быстро перекусить.

Для размещения киоска потребуется площадь от 5-8 кв. м. За арендой земельного участка под киоск-блинную, находящегося в государственной собственности, следует обращаться в местную управу (КУГИ). Аренда такого участка будет стоить немного, но сроки заключения договора могут затянуться на несколько месяцев. Да и в целом, муниципальные участки заполучить не так-то просто. Частная площадь арендуется гораздо быстрее, но и стоит она в два — три раза больше.

Регистрация бизнеса

Для киоска-блинной лучше всего подходит организационная форма в виде индивидуального предпринимательства. Регистрируется ИП в налоговой службе по месту жительства. Юридическое лицо (ООО) целесообразно регистрировать, если вы открываете бизнес на несколько лиц (например, с другом) или у вас создается сеть киосков.

Наиболее подходящий ОКВЭД для блинной — 55.30 «Деятельность ресторанов и кафе». В качестве системы налогообложения чаще всего применяют УСН: 6% от выручки или 15% от прибыли.

Передвижной киоск — блинная на колесах

Одним из лучших вариантов для организации блинной является покупка передвижного киоска (автоприцеп). И лучше, если это будет фирменный киоск, от конкретного производителя. Дело в том, что такие магазины на колесах сконструированы, согласно требованиям СЭС и пожарного надзора, и располагают всем необходимым оборудованием: мойкой, салат-баром, холодильником, плитой и т. д. Это позволяет избежать дополнительных проблем с контролирующими органами. Площадь киоска может быть от 4 до 12 кв. м.: на одного или двух продавцов.

Одним из известных производителей подобных передвижных киосков является компания «Купава» (не сочтите за рекламу). Киоск-блинную «Купава» можно приобрести на сумму от 300 тыс. рублей:

В комплектацию киоска-автоприцепа входит плита для приготовления блинов «ROLLER GRIL», стеклянная фрамуга с окном выдачи и стеклянной витриной, бытовой холодильник «VESTFROST», салат-бар, мойка с водонагревателем и двумя канистрами для воды, шкаф для одежды. Это, своего рода, мини блинный бизнес «под ключ». Вам остается только найти торговое место для установки киоска. Ну и докупить прочее оборудование: электрический чайник, микроволновую печь, кондиционер.

Преимуществом автоприцепа является то, что его без труда и вреда для конструкции можно перемещать на новое место продаж. В качестве тягача можно использовать обычный внедорожник.

Если вас не устраивает производительность штатного оборудования, можно докупить профессиональный блинный автомат. Например, блинный автомат «Сиком РК-2.1». Такое оборудование позволяет пустить блины на поток: автомат обжаривает блинные заготовки из пресного теста в непрерывном режиме. «Сиком РК-2.1» автоматически формует, выпекает и складывает в стопки блинные заготовки, в которые остается только положить начинку. За счет смены копиров, можно выпекать квадратные, круглые и прямоугольные блины. Цена автомата начинается от 170 тыс. рублей.

Формируем ассортимент

С технологией и сырьем для приготовления блинов все достаточно просто. Основное, что потребуется организатору — найти поставщика бездрожжевого теста. Такое тесто завозится на точку в гастроемкостях или в вакуумных упаковках и прекрасно хранится в холодильнике.

Классический ассортимент любого блинного киоска включает мясные и рыбные блины, блины с фаршем и печенью, семгой и красной икрой, с джемом и вареньем, сыром и овощами. Помимо блинов, клиентам также предлагают горячий чай и кофе, прохладительные напитки, квас, соки, мороженое и так далее.

Бизнес-план блинной

Постоянные ежемесячные расходы:

• аренда земельного участка — 20 тыс. руб.;
• коммунальные платежи (электроэнергия) — 15 тыс. руб.;
• заработная плата + страховые отчисления (2 чел.) — 55 тыс. руб.;
• прочие расходы — 20 тыс. руб.

ИТОГО: 110 тыс. руб.

• средняя цена одного блина (за вычетом себестоимости) — 50 руб.;
• количество продаж в день — 150;
• выручка в день — 7,5 тыс. руб. (без учета дополнительных доходов от продажи напитков);
• выручка в месяц — 225 тыс. руб.

Прибыль блинного киоска: 225 000 — 110 000 = 115 000 рублей в месяц.

Бизнес-план блинной с расчетами и реальными примерами

Всего:	15,4
Мука	0,05 кг	1,5
Молоко	100 мл	5,0
Яйца	0,05 кг	2,5
Сахар	0,015кг	0,6
Масло (раст.)	0,02 л	0,8
Масло (слив.)	0,01 кг	5,0

Инвестиции	Прибыль	Окупаемость
700.000	75.000 в месяц	10 месяц

Делюсь своим отзывом открытия блинного ларька в городе с населением 500.000 человек. Хочу поведать людям какие трудности их поджидают и на какую прибыль реально выйти.

Первая проблема, которая вас ждет — аренда земли под ларек. Если вы нашли удачное место и хотите всё сделать по закону, то придется побегать по кабинетам и запариться со сбором различных бумажек и разрешений. Особенно если вы открываетесь рядом с каким-то культурным сооружением или памятником.

Вторая проблема — вандалы. С этим уже ничего не поделаешь. За полгода мой ларек раскрасили краской просто огромное количество раз и пару раз разбили. Самое разумное что вы можете с этим сделать — сразу закладывать в себестоимость блинов ремонт ларька.

Сам по себе этот бизнес не такой уж и сложный. Здесь нет каких-то специфических бизнес-процессов и поэтому необычных трудностей не возникает. Единственный минус — это низкая прибыль. На открытие ларька я вложил 800.000 рублей, а чистая прибыль в среднем составляет 50.000 рублей. В результате вложения окупались 16 месяцев.

Также, к минусам хочу добавить сложности масштабирования. Чтобы открыть новую точку мне нужно еще 800.000 рублей, а на их накопление уйдет 16 месяцев и потом еще столько же пока вложения не окупятся. В общем, за день в этой нише миллионером стать не получится, но постепенно расти вполне реально.

Моя история создания небольшого блинного ресторана начинается не как у других предпринимателей. Я прочитал много историй и большинство прыгают с головой в омут походу дела пытаясь решать проблемы. Мой подход немного другой. Разумеется, опыт и практика — это очень хорошо, но перед открытием бизнеса я провел множество анализов конкурентов, населения города и других вещей.

Вначале я пытался понять, что лучше открывать ларек или небольшой ресторан?

Плюсы ларька:

• Дешево
• Можно поставить где угодно

Анализируем рынок

Само собой, прежде чем приступать к активной реализации идеи, стоит проработать ее до мелочей. Так, нелишним будет проанализировать сегмент ваших потенциальных посетителей. Здесь важно все: возраст, вкусы, социальное и материальное положение. Основываясь на полученных данных, вы легко сможете прикинуть, заведение какого типа будет оптимальным и доходным.

Также следует составить подробный бизнес-проект блинной. Здесь важно четко определиться с общей концепцией и форматом заведения. Ведь где-то будет уместно начать дело с кафе или ресторана, а в большинстве случаев целесообразно открыть блинный киоск торговли навынос. Составляя общую стратегию, учитывайте размеры собственных накоплений и реальные материальные возможности.

Отдельным вопросом станет борьба с конкурентами. Ведь в этой отрасли уровень соперничества довольно серьезный. То есть, чтобы заполучить собственных клиентов, потребуется приложить фантазию в оформлении интерьера, а также создать оптимальные и комфортные для гостей условия.

Одним словом, блинная как бизнес отзывы опытных предпринимателей о себе оставляет исключительно положительные. Правда, подобный проект будет не столь простым и дешевым, как это представляет себе большинство новичков. Но учитывая предполагаемую высокую выручку, возможно, целесообразно попытаться занять нишу именно в этой отрасли. Ведь все вложенные силы и средства при вдумчивом и серьезном подходе оправдают ваши ожидания.

Определяемся с концепцией заведения

Само собой, разработку проекта нужно начинать с четкого знания формата дела. Сегодня востребованным и посещаемым станет кафетерий или ресторан, хотя следует рассмотреть и такие варианты, как открыть блинную на колесах, например. Ведь в такой ситуации вы затратите гораздо меньшие средства на реализацию вашей идеи, но сможете неплохо заработать и расширить бизнес в будущем. Кроме того, мобильность ларька станет неоспоримым преимуществом – ведь вы сможете менять местоположение заведения в зависимости от внешних и погодных факторов.

Безусловно, недостатком такого формата будет небольшая площадь для приготовления вашей продукции и, как следствие, скромный ассортимент. Также можно сказать и о невозможности создать определенную атмосферу заведения, чтобы привлечь большинство клиентов.

Регистрируем предприятие

Рассмотрим поэтапный процесс, как открыть блинную с нуля в небольшом городе. Начинать лучше с оформления дела. Так, специалисты рекомендуют получить статус ИП и перейти на упрощенную систему налогообложения. Таким образом, придется предусмотреть на ежемесячные отчисления в 6% от валового дохода, а также выплачивать сборы и взносы в ПФР и ФФСС примерно в 3 172 р. Само собой, обязательной процедурой будет приобретение и оформление кассового аппарата.

Следующим шагом будет получение пакета разрешительной документации от местных властей и контролирующих организаций: Роспотребнадзора, СЭС и пожарной охраны. Здесь придется подготовить вашу торговую точку и документы на нее в соответствии с требованиями законов. Кроме того, потребуется заключить соглашения с коммунальщиками на обеспечение вас электроэнергией и водой, а также подписать договор на вывоз мусора. Как утверждают опытные бизнесмены, наиболее рациональным шагом станет сбор всего, что нужно для открытия блинной специалистами в этой области. Подобные хлопоты, как правило, обходятся от 50 000 р.

[2]

Нюансы выбора места

Сложным, но вместе с тем интересным этапом станет поиск подходящего помещения. Опять же, когда ваша цель кафе-блинная – бизнес-план должен предусматривать множество различных нюансов. Во-первых, местоположение заведения. Во-вторых, соответствие помещения всем санитарным нормам. Наконец, важным моментом будет вопрос подключения здания к городским коммуникациям и возможность проведения перепланировки или ремонта.

Так, следует обратить внимание на оживленные и посещаемые районы, например, парки, вокзалы, торговые площадки и деловые кварталы города. Хотя успеха можно достичь и в уютном спальном массиве. Все решит общая концепция проекта и выбранный вами стиль.

Очень важно определиться и с площадью строения. Здесь работают общепринятые нормы заведений общепита – около двух квадратных метров на посетителя и минимум 15 – на кухонный блок. Предусмотреть нужно еще подсобку и санузел. То есть, целесообразно выбирать здания площадью от 65 кв. м. Арендная плата подобного строения составит от 61 000 рублей.

Когда ваш бизнес-план – блинной ларек, с подробным расчетом формул рентабельности предприятия детально опишите месторасположение вашего киоска. Ведь это будет довольно важным нюансом. Поскольку в такой ситуации сложно организовать нормальную зону для приема пищи, продумайте, как именно вы будете оборудовать торговую точку. Специалисты говорят, что можно установить легкие пластиковые конструкции столиков либо обслуживать посетителей у импровизированной стойки-раздачи. Покупка специализированного фургона обойдется в 150 000 рублей.

Оформление стационарных заведений

Если вы не знаете как открыть свою блинную капитального типа, предложим вашему вниманию несколько полезных рекомендаций специалистов, достигших определенных высот в этом бизнесе. Обязательно обратите внимание на оформление интерьера вашего заведения. Учитывая принадлежность основного блюда кафе к национальному колориту, возможно, уместно использовать подобные нотки и в дизайне интерьера помещения. Неплохой идеей будет приобретение массивной деревянной мебели, украшение окон резьбой и имитация отделкой стен сруба.

Неплохо предусмотреть приобретение подходящего к общему направлению интерьера текстиля и посуды. Создать особенную атмосферу можно с помощью музыки, униформы обслуживающего персонала и различных мелких аксессуаров. Кроме того, включите в меню и другие блюда национальной кухни. Полная разработка стиля, проведение ремонта и закупка всего необходимого в зал обойдется от 1 000 000 р. Существует не такой сложный вариант – открыть блинную по франшизе. Так, вы получите готовый проект, который вам останется только реализовать.

Перечень необходимого оснащения

Рассматривая вопрос, как открыть блинную, бизнес-план проекта должен предусматривать расходы на закупку необходимого для работы оборудования. Конечно, универсального перечня здесь быть не может – многое зависит от формата начинания. Мы перечислим все, что нужно, чтобы открыть блинную мобильного типа. Для стационарных заведений этот список можно дополнить, ориентируясь на общую концепцию и идею проекта. Итак, необходимые для приобретения позиции будут такими:

• холодильник для хранения полуфабрикатов и ингредиентов;
• витрина готовой продукции;
• блинница;
• миксер и блендер;
• кофемашина;
• мелкий инвентарь для работы;
• посуда и упаковочный аппарат.

Конечно, находясь в киоске, повар не сможет самостоятельно приготовить разнообразные начинки, поэтому продумайте этот вопрос.

Обычно закупка оснащения в мобильный фургон обойдется в 170 000 рублей. Также учитывайте и приобретение мебели для посетителей. Здесь заложим цифру в 40 000 р. – это минимальные расходы, чтобы открыть блинную. С чего начать поиски оборудования? Как правило, подобрать подходящее вам оснащение можно, изучив официальные сайты производителей. Так, вы сможете легко подобрать подходящие по габаритам и стоимости модели кухонной техники.

План по набору персонала

Разберем и вопрос найма сотрудников, ведь этот момент важен и его следует обдумать перед тем, как открыть свою блинную с нуля. Опыт профессионалов говорит, что комплектовать большой штат необязательно. Даже для работы в кафетерии потребуется около 15 человек (повара, помощники на кухне, официанты, уборщица, посудомойки, администратор). Что же касается мобильных точек продажи, здесь можно обойтись двумя поварами, работающими посменно.

Само собой, у сотрудников должны быть оформлены санитарные книжки и отсутствовать кожные и некоторые другие заболевания, несущие угрозу здоровью посетителей вашего заведения. Как правило, средняя заработная плата повара должна составить приблизительно 18 000–22 000 р. Таким образом, максимальные расходы на выплаты окладов сотрудникам передвижного киоска не превысят 44 000. Когда речь идет о стационарном заведении, эта сумма возрастет до 270 000 р.

Меню и маркетинг

Не забудьте отдельной статьей провести подсчет продуктов, которые вам потребуются, чтобы осуществлять деятельность. Помните, это существенная часть текущих расходов предприятия, поэтому обязательно включите ее в бизнес-план. Блинная, пример которой мы приводим (мобильная), обычно предполагает ассортимент исключительно блинов со всевозможными начинками и безалкогольные напитки (чай, кофе, газировка). В такой ситуации вы будете затрачивать на приобретение ингредиентов порядка 190 000 рублей ежемесячно.

Если же говорить о кафе, здесь ассортимент уместно дополнить горячими блюдами и десертами, а также предложить широкую винную карту гостям. Само собой, и расходы вырастут пропорционально. Так, на текущие закупки провизии владелец подобного заведения должен предусмотреть минимум 270 000 р.

Кроме того, учитывайте некую сумму на продвижение вашего предприятия, особенно когда решено строить капитальное здание. Реклама подразумевает под собой наличие хорошей вывески, раздачу буклетов, собственный сайт. Само собой, хорошо предусмотреть возможность проведения акций для гостей и оформление скидок постоянным посетителям заведения. Предусмотрите на это 78 000 р.

Узнаем, насколько предприятие окажется выгодным

Рассчитаем рентабельность мобильного ларька. Итак, на старте проекта вам потребуется оплатить следующие позиции:

• оформление – 50 000;
• покупка фургона – 150 000;
• оборудование – 170 000;
• пластиковая мебель для посетителей – 40 000;
• продукты – 190 000;
• реклама и другие расходы – 50 000.

То есть, для начала работы вам понадобится всего 650 000 рублей. Нужно сказать, что при открытии кафетерия эта цифра возрастет до 1 900 000 р. Далее, узнаем, каковы будут текущие расходы. Калькуляция, составленная для передвижного киоска, выглядит так:

• коммунальные услуги (вывоз мусора) – 65 000;
• зарплата – 528 000;
• продукты – 2 090 000;
• налоги и сборы – 305 000;
• рекламные акции – 120 000;
• другие расходы – 57 000.

На протяжении года работы вам потребуется оплатить по вышеуказанным позициям около 3 100 000 р. Когда речь идет о стандартном формате заведения, расходы увеличатся до 8 500 000 р. Валовой годовой доход мобильных блинных составляет в среднем 5 040 000 р., а капитальных заведений – 14 000 000 р. То есть, прибыль для владельца передвижной торговой точки можно обозначить как 1 940 000 рублей. Хозяин же кафетерия может рассчитывать на 5 500 000 р. Как видите, дело окупается достаточно быстро – максимум за полгода.

Конечно, чтобы заработать планируемую сумму, придется приложить немало усилий и фантазии. Ведь конкуренция в этом деле довольно серьезная, но всегда есть возможность за счет оригинальной рецептуры и качественной продукции стать лидером продаж. Пожалуй, мы дали исчерпывающий ответ, что представляет собой блинный бизнес. Видео, представленное ниже, поможет узнать об этом больше.

Не нашли ответа на свой вопрос?
Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас:

Источники

1. 
   Нуртдинов, И.И. Практика страхования финансовых рисков российского лизингового бизнеса. Монография / И.И. Нуртдинов, Е.А. Охонина. — М.: КноРус, 2016. — 128 c.
2. 
   Хаменушко, И.В. Валютный контроль в РФ / И.В. Хаменушко. — М.: ФБК-Пресс, 2018. — 480 c.
3. 
   Шевелева, С.А. Англо-русский словарь коммерческой терминологии / С.А. Шевелева, Л.В. Аверьянова, Л.А. Королькова. — М.: Riga: BALTIC PRINT, 2018. — 142 c.

Минусы ларька: Сложно получить разрешение на установку от государства Низкая прибыль

Плюсы ресторана: Больше средний чек Больше прибыль

Минусы ресторана: В итоге я определился, что гораздо выгоднее в долгосрочной перспективе открывать небольшую блинную, а не ларек. Следующим шагом был поиск предпринимателей, которые разбираются в этой теме и с которыми можно пообщаться. Нашел я их с помощью социальных сетей, они охотно поделились опытом открытия блинных в своих городах и дали мне некоторые подсказки. Далее я составил бизнес-план, в котором чистая прибыль моего ресторана должна была составлять около 90.000 рублей, а инвестиции 1.000.000 рублей. Ну а затем пошли стандартные процессы по поиску помещения, ремонту, получению разрешений, найму персонала и т.д. До цифр озвученных в бизнес-план своей блинной я так и не дотянул, сейчас прибыль варьируется от 70 до 80 тысяч рублей. Возможно, после подключения сервисов доставки еды она вырастет, не могу быть уверенным, но если это не поможет, то постараюсь начать привлекать клиентов акциями. На ваше усмотрение не забудьте прислать свою фотографию и имя 🙂 Продажа продуктов питания, гастрономических товаров является перспективным направлением в бизнесе. Лучшим вариантов для Российской Федерации выступает открытие блинного ларька (в противовес американского Макдоналдсу или Сабвею). Блины любят в нашей стране от мала до велика, это популярное блюда. Его просто готовить, можно разнообразить различными начинками. В данной статье мы расскажем, как открыть бизнес «блинный ларек», какие у него преимущества и недостатки, в каком формате лучше всего начинать работать. Кроме того, мы поговорим о пошаговой работе в рамках открытия бизнеса. А также подкинем пару идей, как поступить после становления бизнеса, на что нужно обратить внимание по завершению первого года работа блинного ларька. Примеры реальных бизнесов Стоимость готового бизнеса: 1.600.000 руб. Город: Москва Площадь: 36 кв.м. Выручка: 700.000 руб. Прибыль: 150.000 руб. Средний чек: 300 руб. Полная стоимость оборудования: 700.000 руб. Аренда: 200.000 руб. ФОТ: 120.000 руб. Посещаемость блинной 70-90 человек в день, выручка в день от 15 до 13 тысяч рублей. Стоимость готового бизнеса: 700.000 руб. Город: Москва Площадь: 20 кв.м. Выручка: 450.000 руб. Прибыль: 100.000 руб. Полная стоимость оборудования: 500.000 руб. ФОТ: 75.000 руб. Аренда: 140.000 руб. Прочие расходы: 135.000 руб. Круглосуточная блинная находящаяся недалеко от зоопарка. Стоимость готового бизнеса: 600.000 руб. Город: Московская область Площадь: 45 кв.м. Стоимость аренды: 45.000 руб. Коммунальные расходы: до 14.000 руб. Как открыть блинную с нуля в небольшом городе Бизнес в сфере питания, как правило, бывает высоко рентабельным и приносит отличный доход. Популярной формой современной закусочной может стать собственная блинная. Ведь в нашей стране это национальное блюдо пользуется высоким спросом. Поэтому разберемся в тонкостях такого дела и постараемся выяснить, сколько стоит открыть блинную. Читайте так же:  Бизнес идеи вендинговые Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта слева или звоните по телефону +7 (499) 450-39-61 Это быстро и бесплатно !